في هذه الأيام ، يبدو أن الجميع يتحدثون عن النظام الغذائي الكيتوني (باختصار ، الكيتو) – النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات ، والبروتين المعتدل ، والأكل عالي الدهون الذي يحول جسمك إلى آلة لحرق الدهون. توصل نجوم هوليوود والرياضيون المحترفون علنًا إلى فوائد هذا النظام الغذائي ، من فقدان الوزن ، وخفض نسبة السكر في الدم ، ومكافحة الالتهاب ، وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان ، وزيادة الطاقة ، إلى إبطاء الشيخوخة. إذن هل الكيتو شيء يجب أن تفكر في تناوله؟ فيما يلي شرح لما يدور حوله هذا النظام الغذائي ، وإيجابياته وسلبياته ، بالإضافة إلى المشكلات التي يجب الانتباه إليها.
ما هو كيتو؟
عادة ، يستخدم الجسم الجلوكوز كمصدر رئيسي للوقود للطاقة. عندما تتبع نظامًا غذائيًا من الكيتو وتتناول القليل جدًا من الكربوهيدرات بكميات معتدلة فقط من البروتين (يمكن تحويل البروتين الزائد إلى كربوهيدرات) ، يقوم جسمك بتبديل إمدادات الوقود لتشغيله في الغالب على الدهون. ينتج الكبد الكيتونات (نوع من الأحماض الدهنية) من الدهون. تصبح هذه الكيتونات مصدرًا للوقود للجسم ، وخاصة الدماغ الذي يستهلك الكثير من الطاقة ويمكنه العمل على الجلوكوز أو الكيتونات.
عندما ينتج الجسم الكيتونات ، فإنه يدخل في حالة التمثيل الغذائي تسمى الكيتوز. الصيام هو أسهل طريقة لتحقيق الكيتوزيه. عندما تصوم أو تتناول القليل من الكربوهيدرات والكميات المعتدلة فقط من البروتين ، يتحول جسمك إلى حرق الدهون المخزنة للوقود. هذا هو السبب في أن الناس يميلون إلى فقدان المزيد من الوزن على نظام الكيتو الغذائي.
فوائد الكيتو دايت؟
حمية الكيتو ليست جديدة. بدأ استخدامه في عشرينيات القرن العشرين كعلاج طبي لعلاج الصرع لدى الأطفال ، ولكن عندما ظهرت الأدوية المضادة للصرع في السوق ، أصبح النظام الغذائي غامضًا حتى وقت قريب. نظرًا لنجاحه في تقليل عدد النوبات لدى مرضى الصرع ، يتم إجراء المزيد والمزيد من الأبحاث حول قدرة النظام الغذائي على علاج مجموعة من الاضطرابات العصبية وأنواع أخرى من الأمراض المزمنة.
- الأمراض العصبية. يشير بحث جديد إلى فوائد الكيتو في مرض الزهايمر ، والشلل الرعاش ، والتوحد ، والتصلب المتعدد (MS). قد تكون أيضًا واقية من إصابات الدماغ والسكتة الدماغية. إحدى النظريات الخاصة بتأثيرات كيتو العصبية هي أن الكيتونات المنتجة أثناء الكيتوزية توفر وقودًا إضافيًا لخلايا الدماغ ، مما قد يساعد هذه الخلايا على مقاومة الضرر الناتج عن الالتهابات التي تسببها هذه الأمراض.
- السمنة وفقدان الوزن. إذا كنت تحاول إنقاص الوزن ، فإن نظام الكيتو الغذائي فعال جدًا لأنه يساعد على الوصول إلى دهون الجسم وإزالتها. الجوع المستمر هو أكبر مشكلة عندما تحاول إنقاص الوزن. يساعد نظام الكيتو الغذائي على تجنب هذه المشكلة لأن تقليل استهلاك الكربوهيدرات وزيادة تناول الدهون يعزز الشبع ، مما يسهل على الناس الالتزام بالنظام الغذائي. في دراسة ، خسر الأشخاص الذين يعانون من اختبار السمنة ضعف كمية الوزن خلال 24 أسبوعًا في اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات (20.7 رطلاً) مقارنةً بالمجموعة على نظام غذائي منخفض الدهون (10.5 رطلاً).
- داء السكري من النوع 2. بالإضافة إلى فقدان الوزن ، يساعد نظام الكيتو الغذائي أيضًا على تعزيز حساسية الأنسولين ، وهو مثالي لأي شخص يعاني من مرض السكري من النوع 2. في دراسة نُشرت في مجلة Nutrition & Metabolism ، لاحظ الباحثون أن مرضى السكر الذين تناولوا حمية منخفضة الكربوهيدرات تمكنوا من تقليل اعتمادهم بشكل كبير على أدوية مرض السكري ، بل وقد ينعكس ذلك في النهاية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحسن علامات الصحة الأخرى مثل خفض الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار (LDL) ورفع الكوليسترول الجيد (HDL).
- سرطان. لا يدرك معظم الناس أن الوقود الرئيسي للخلايا السرطانية هو الجلوكوز. وهذا يعني أن تناول النظام الغذائي الصحيح قد يساعد في قمع نمو السرطان. نظرًا لأن نظام الكيتو الغذائي منخفض جدًا في الكربوهيدرات ، فهو يحرم الخلايا السرطانية من مصدر الوقود الأساسي ، وهو السكر. عندما ينتج الجسم الكيتونات ، يمكن للخلايا السليمة استخدام ذلك كطاقة ولكن ليس الخلايا السرطانية ، لذلك يتم تجويعها حتى الموت بشكل فعال. في وقت مبكر من عام 1987 ، أظهرت الدراسات على حمية الكيتو بالفعل انخفاض نمو الورم وتحسين البقاء على قيد الحياة لعدد من السرطانات.
هل أنت على حق لنظام غذائي كيتو؟ 